牡蠣に含まれる栄養素
糖質 グリコーゲン ビタミン ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸,ビオチン、イノシトール ミネラル 亜鉛、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、カリウム、マンガン、クロム、ヨウ素、銅、セレン、リチウム、コバルト アミノ酸 アルギニン、リジン、ヒルチジン、フェニルアラニン、チロシン、ロイシン、メチオニン、イソロイシン、バリン、アラニン、グリシン、グルタミン酸、プロリン、セリン、スレオニン、アスパラギン酸、シスチン、タウリン、トリプトファン
牡蠣の別名はセックスミネラル
日本では縄文時代の貝塚から、牡蠣の貝殻がたくさん発見されており、その時代から食べられていたことが伺えます。四面が海に囲まれた日本民族は、恵まれた海産物を中心とした食事で、健康な身体を維持していました。 人々が牡蠣を好んで食べてきたのは、ただおいしいからという理由だけではありません。牡蠣には人が生きる上で必要なビタミン・ミネラル・アミノ酸・グリコーゲンなどがバランスよく含まれています。だから、昔の人々は牡蠣を主食として食べていたのです。現在でも牡蠣は「海のミルク」とも呼ばれるほど、栄養価が高い食材として食べられています。
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